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La recette de la semaine
Curry de navets aux oignons

Ingrédients (4 personnes)
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6 navets
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2 oignon émincé
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2 gousses d’ail
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1 boite de tomate concassée
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200 ml de lait de coco
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1 morceaux de gingembre
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1/2 c. à café de curcuma
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1/2 c. à café de cumin
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1 c. à soupe de curry
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coriandre
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Sel, poivre
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Dans une grande poêle ou casserole, chauffer l’huile.
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Ajouter les oignons et faire revenir 5 min jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajouter l’ail et le gingembre, cuire 1 min.
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Ajouter le curry, le curcuma et le cumin, bien mélanger pour enrober les oignons et parfumer l’huile.
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Ajouter les cubes de navets et mélanger pour les enrober des épices.
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Ajouter les tomates concassées et un peu d’eau si nécessaire.
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Couvrir et laisser mijoter 15-20 min jusqu’à ce que les navets soient tendres.
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Verser le lait de coco, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 min pour que la sauce épaississe légèrement.
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Goûter et ajuster sel et poivre.
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Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche.

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